Επιφανειοδραστικά του αμινοξέος

οι επιφανειοδραστικές ουσίες με μινικό οξύ μπορούν να χωριστούν σε δύο βασικούς τύπους.

Ο πρώτος τύπος χωρίζεται κυρίως σε δύο κατηγορίες, ο ένας είναι Ν-υποκατεστημένες ενώσεις και ο άλλος είναι Ο-υποκατεστημένες ενώσεις. Σε Ν-υποκατεστημένες ενώσεις, η αμινομάδα αντικαθίσταται από μια υδρόφοβη ομάδα ή καρβοξυλική ομάδα, χάνοντας την αλκαλικότητα της. Στις Ο-υποκατεστημένες ενώσεις, η ομάδα καρβοξυλίου αντικαθίσταται από μια ομάδα αμιδίου ή μια ομάδα εστέρος. Τα επιφανειοδραστικά Ν-ακυλο αμινο οξέος είναι τυπικές Ν-υποκατεστημένες ενώσεις που είναι ανιονικές επιφανειοδραστικές ουσίες. Στη μοριακή τους δομή, οι αμιδικοί δεσμοί συνδέουν υδρόφοβες ομάδες και υδρόφιλες ομάδες. Οι αμιδικοί δεσμοί έχουν ισχυρή ικανότητα δέσμευσης δεσμού υδρογόνου και μπορούν να διασπαστούν υπό όξινες συνθήκες, έτσι ώστε να έχουν καλή βιοαποδομησιμότητα. Οι Ο-υποκατεστημένες ενώσεις είναι εστέρες ή αμίδια και ανήκουν σε κατιονικές επιφανειοδραστικές ουσίες.

Ο δεύτερος τύπος ένωσης έχει τόσο αμινο- όσο και καρβοξυλομάδες στη μοριακή τους δομή, καθώς και δύο τύπους Ν-υποκαταστάσεως και Ο-υποκαταστάσεως, όπου το κύριο είδος είναι τα επιφανειοδραστικά Ν-αλκυλ αμινοξέος. Είναι ένα αμφοτερικό ιωνικό επιφανειοδραστικό.

Μεταξύ αυτών των τασιενεργών αμινοξέων, οι Ν-ακυλαμινο ενώσεις είναι οι πλέον μελετημένες και εκτιμώνται ευρέως για τις ιδιότητες χαμηλής τοξικότητας και υψηλής βιοαποικοδόμησης.